Jak rosną pistacje?

pistacje na stole

Pistacje to charakterystyczna przekąska o zielonej barwie, słodkawym i bardzo wyrazistym smaku. Mogą być jedzone solo lub możemy użyć ich do przygotowania różnego rodzaju deserów czy dań głównych. Drzewa pistacjowe, to jedne z najstarszych uprawianych roślin przez człowieka. Chcesz dowiedzieć się jak rosną pistacje? Chcesz wiedzieć na czym polega uprawa drzewa pistacjowego? Gdzie i jak drzewa pistacjowe rosną? Zapraszamy dalej.

Jak rośnie pistacja?

Drzewo pistacjowe, znane również jako pistacja właściwa, to średniej wielkości drzewo zimozielone. Naturalnie drzewa pistacjowe występują w Azji Środkowej, Azji Mniejszej, a także na górzystych obszarach Bliskiego Wschodu. Komercyjnie uprawiane są także w Turcji, Iranie, Grecji, Włoszech. Drzewa pistacjowe uprawiane w tych rejonach osiągają w wysokość do około pięciu metrów. Natomiast najwyższa odnotowana wysokość to, aż 15 metrów.

miseczka pistacji

Uprawa pistacji

Najstarsze wzmianki na temat uprawy pistacji pochodzą sprzed, (aż) siedmiu tysięcy lat. Założenie sadu pistacjowego to nie lada wyzwanie. Jest to przede wszystkim kosztowna inwestycja z bardzo długim terminem zwrotu. Wynika to z faktu, że drzewa pistacjowe owocują dopiero po siedmiu latach od zasadzenia. W niektórych przypadkach po pięciu, ale najczęściej jest to siedem lat.

Pistacja owocuje co dwa lata, a prawdziwie duży plon można otrzymać dopiero po około dwudziestu latach zbiorów. Natomiast żywotność i zdolność do owocowani drzew szacuje się na około 300 lat. Dlatego też plantacje pistacji to tak naprawdę rodzinne wieloletnie inwestycje. Sady pistacji są często przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ze względu na wysokie koszty założenia pistacjowego sadu ich ogólna liczba nie wzrasta, wręcz od wielu lat prawie zatrzymała się w miejscu.

Dlaczego pistacje są takie drogie?

Z czego wynika cena pistacji można wywnioskować po lekturze wcześniejszego akapitu. Z racji wysokich kosztów związanych z uprawą pistacji. Ograniczoną i utrzymującą się na stałym poziomie ilością sadów. Długim czasem oczekiwania na plony, cena pistacji w sklepie jest taka wysoka.

drzewo z pistacjami

Czego drzewa pistacjowe potrzebują?

Produkcja orzeszków pistacjowych nie jest łatwa i tania. To tak naprawdę pistacja właściwa nie ma dużych wymagań klimatycznych i glebowych. Teoretycznie może być uprawiana we wszystkich obszarach o klimacie podzwrotnikowym, gdzie brak jest nadmiernych opadów. Drzewa pistacjowe dobrze czują się na glebach lekkich, suchych, piaszczystych lub gliniastych o wysokim stężeniu węglanu wapnia.

Pistacja nie ma dużych wymagań co do klimatu i podłoża, jednak zupełnie inaczej jest z pielęgnacją. Pomimo, że owoce drzewa pistacjowego zbierane są maszynowo, jednak ich uprawa nie obędzie się również bez pracy ręcznej. Czynnik ludzki jest niezwykle ważny w dbaniu o pistacje w dokładniej o korony drzew pistacji. Chodzi tutaj głównie o konieczność częstego i odpowiedniego przycinania drzewek. Czyli dbanie o kondycję drzew wydających owoce.

Jak wyglądają owoce pistacji?

Owoce pistacji są charakterystycznego zielonego koloru. A na czym rosną pistacje? To już wiecie. Pistacje rosną oczywiście na drzewach, które mogą mieć od jednego do kilku pni. Liście drzew pistacji mają charakterystyczny przekrój. Ich wielkość waha się od 10 cm do 20 cm.

Co ciekawe – drzewa pistacjowe są dzielone na drzewa pistacjowe męskie i żeńskie. W pistacjowym sadzie stosunek drzew męskich do drzew żeńskich powinien wynosić 1:10 lub 1:15.

pistacje z liśćmi

Gdzie rosną pistacje? Jak rosną orzechy pistacjowe?

Z wcześniejszych wpisów wiemy, gdzie rośnie ananas. Ale gdzie rosną orzechy pistacjowe? Gdzie rosną pistacje? Odpowiedź na to pytanie jest prosta. Największe sady pistacjowe występują w Iranie, USA, Turcji, Syrii, a także Grecji. Prym wiedzie tutaj Iran, który w zależności od sezonu, produkuje około 550 tysięcy ton rocznie, co stanowi około połowę całej światowej produkcji.

W 2020 roku światowa produkcja pistacji wyniosła około 1,03 miliona ton.

Zastosowanie orzeszków pistacjowych

Dojrzałe pistacje, o czym świadczy ich rozwarta łupinka, trafiają najczęściej bezpośrednio na półki sklepowe. Właśnie z tych półek, trafiają do naszych koszyków aby cieszyć nas w domach. Natomiast pozostałe niedojrzałe pistacje w trakcie bardzo szczegółowej kontroli i selekcji. Są one oddzielane a następnie prażone i sprzedawane jako samodzielna przekąska. Inne z kolei trafiają do zakładów zajmujących się ich przetwórstwem, gdzie wytwarza się z nich olej pistacjowy, pasty pistacjowe, olejki eteryczne. Sam proces kontroli i selekcji jest bardzo skomplikowany, dlatego też czasem może się zdarzyć, że klient może natrafić na pistację gorszej jakości lub nieco niedojrzałą.

Świeże pistacje znajdą swoje zastosowanie głównie w cukiernictwie jako dodatek do lodów, czy tureckiej baklawy. Niestety coraz częściej, zwłaszcza w tanich produktach, używa się sztucznych aromatów.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *