Ananas nadal ma status owocu egzotycznego, ale co ciekawe, nie do końca traktowany jest jak owoc egzotyczny. Ananasy są teraz dostępne niemal w każdym sklepie, markecie i supermarkecie. I to nie tylko ananasy w puszce, ale także ananasy świeże. Są łatwo dostępne, gdyż Polacy bardzo je polubili. Skoro można kupić je wszędzie, to znaczy, że są popularne i co za tym idzie, są bardzo często jedzone. Ale nie zawsze wiadomo jak jeść ananasa. Czasem człowiek chciałby spróbować czegoś nowego. I tutaj właśnie znajdziecie najpopularniejsze sposoby jedzenia ananasów.
Czy można jeść środek ananasa
Ale zacznijmy od ciekawostki. W przypadku świeżego ananasa, najczęściej pozbywamy się twardego rdzenia, twardego środka ananasa. Ale czy to dobra strategia? Czy można jeść środek ananasa, czy raczej należy go wyrzucać? Cóż, odpowiedź jest prosta. Oczywiście, że można jeść środek ananasa. Jest twardszy niż jego reszta, ale najczęściej jest bardzo soczysty i jak najbardziej nadaje się do jedzenia. Co więcej, najwięcej bromelainy znajduje się właśnie w środku, w rdzeniu ananasa. No dobra, ale co to jest ta bromelaina i dlaczego jest taka ważna?
Co to jest bromelaina?
Bromelaina (bromelina) jest enzymem roślinnym, który odpowiada za rozkładanie białek i występuje w ananasie. Gwoli ścisłości warto uściślić, że jest to grupa aż 5 enzymów proteolitycznych. Odpowiada ona nie tylko za trawienie białek, ale ma też działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, przyspiesza gojenie ran. Stosowana jest z powodzeniem w profilaktyce nowotworowej, gdyż wykazuje działanie antynowotworowe.
UWAGA! Bromelaina poddana działaniu temperatury wyższej niż 60 stopni traci swoje właściwości. Zatem ananasy z puszki jej nie mają. Tylko świeże owoce, które nie zostały poddane obróbce termicznej.
Więc jak widać jedzenie środka ananasa to dobry pomysł, gdyż zawiera on najwięcej tego enzymu. Spożywanie środka ananasa na surowo jest wskazane. Można jest go samego, można go zblendować i połączyć z innymi owocami. Pomysłów jest masa. Tylko nie należy go podgrzewać.
No dobrze, ale jak jeść ananasa?
Nie ma czegoś takiego jak prawidłowy sposób jedzenia ananasa. Nie ma. Każdy może jeść go tak, jak lubi. Oczywiście należy go obrać ze skóry, gdyż ona nie jest smaczna. Pewnie można by ją jeść, ale nie jest to ani estetyczne, ani tym bardziej smaczne. Jemy ananasa w taki sposób, jaki lubimy, to już ustalone. Najczęściej je się go na słodko. Może być jednak jedzony także jako dodatek lub składnik potraw wytrawnych. Ale jeśli szukacie nowych smaków, nowych połączeń i nowych potraw z ananasem, to poniżej znajdziecie kilka przykładów, wraz z krótkim omówieniem. Dowiecie się, z czym jeść ananasa.
- Ananas jedzony na surowo. Po obraniu kroimy go np. w kostkę i gotowe. Już można go jeść. Aby zintensyfikować jego smak, można użyć odrobiny soli. Czyli posypać ananasa solą. Wtedy smakuje jeszcze lepiej. To prosty sposób na jego podanie i warto go wypróbować.
- Ananas to doskonały składnik wszelkiego rodzaju koktajli. Można go miksować z innymi owocami, można miksować go z wodą, można wyciskać go w sokowirówce i pić sok ananasowy.
- Ma zastosowanie w przygotowaniu drinków, doskonale łączy się, komponuje się z różnymi alkoholami, np. z rumem. To oczywiście mogą sprawdzić dorośli.
Na słono czyli wytrawnie
- Jako dodatek do wytrawnych sałatek. Doskonale komponuje się w połączeniu z żółtym serem. Jest to propozycja dla osób, które lubią słono-słodkie smaki. Słodki ananas doskonale komponuje się z twardymi, żółtymi serami takimi jak gouda, edamski, cheddar. Można też do sałatki z ananasem dodać majonez, który równie dobrze się komponuje smakowo zarówno z ananasem jak i z serem.
- Może być stosowany, jako dodatek do mięsa. I może to być kotlet zapiekany serem i plastrem ananasa, ale równie dobrze może to być kurczak z ananasem lub nawet polędwiczki z ananasem. Zwłaszcza w kuchni chińskiej popularne jest połączenie ananasa z kurczakiem i warto tego spróbować.
- Jest doskonały jako składnik kanapek, zwłaszcza kanapek na ciepło. Tost, a raczej kanapka z ananasem, szynką i serem ma wielu fanów. I nie ma się czemu dziwić, jest doskonała.
- Można go także zastosować jako dodatek do pizzy. Co prawda tradycjonaliści uważają, że pizza z ananasem to nie pizza, ale pamiętajmy, że jemy to co nam smakuje. I nie warto oglądać się na innych. Lubimy taką pizzę? To ją jemy i już.
Na słodko czyli ananasowa słodycz
- Idealnie spisuje się jako dodatek do deserów. Kto nie jadł tortu z ananasem zatopionym w kremie powinien jak najszybciej go spróbować. Ananas doskonale łączy się z wieloma słodyczami i słodkościami. Można go stosować jako dodatek do ciasta, czyli zapiekać w cieście. Można robić racuchy czy to z plastrami ananasa czy kawałkami, można stosować go jako dodatek do naleśników, lodów itd. Pomysłów jest bardzo wiele. Ale są też ograniczenia.
UWAGA! Świeżego ananasa nie można łączyć z galaretkami. Enzymy, które są w nim zawarte blokują bowiem tężenie galaretki. Galaretka ze świeżym ananasem nie zetnie się prawidłowo. Ale galaretka z gotowanym w temperaturze powyżej 60 stopni ananasem, stężeje bez problemu. Podobnie jak galaretka z ananasem z puszki. Dlaczego tak się dzieje pisaliśmy powyżej. Podpowiadamy, że stoi za tym bromelaina
- Jest też stosowany jako dodatek do owsianki, müsli zalewanego jogurtem lub kefirem. Jako owocowy i witaminowy dodatek do śniadania.
- Każda sałatka owocowa po dodaniu ananasa zyskuje na smaku. Komponuje się idealnie ze wszystkimi owocami. Jest ich świetnym uzupełnieniem. Pomaga wzmocnić ich smak. Jego smak w sałatce owocowej jest wyrazisty, ale nie dominuje nad całością.
Ciekawostki o ananasie
Jak doskonale widać, ananas może być używany na wiele różnych sposobów. Można jeść go na ciepło, zimno, słodko, słono. Każdy znajdzie coś dla siebie. Jest on też używany podczas odchudzania. Ma dużo witamin, ale i tak należy zachowywać umiar w jego spożywaniu będąc na diecie. I decydować się na świeże owoce zamiast tych z puszki. Gdyż ananas w puszce jest zalany syropem na bazie cukru, a to nie wpływa dobrze na odchudzanie.
Jeżeli myślicie, że ananas rośnie na drzewach lub krzewach, to jesteście w błędzie. Mianowicie ananas rośnie na ziemi, trochę jak kapusta. Ale oczywiście jest smaczniejszy. W 100 gramach tego owocu znajdziemy się:
- 209kJ/50 kcal energii,
- 13,1 g węglowodanów,
- 0,1 g tłuszczu,
- 1,4 g błonnika,
- 0,5 g białka,
- 2,5 g soli,
- 47,8 mg witaminy C
No i teraz już wiecie chyba wszystko o tym bardzo smacznym owocu. Można jeść go na wiele różnych sposobów i każdy tak naprawdę jest dobry. Już wiecie jak i z czym jeść ananasa. Więc warto wypróbować nową nabytą wiedzę w praktyce.
