W jakiej temperaturze piec kurczaka?

Kurczak pieczony

Wielu zarówno początkujących jak i doświadczonych kucharzy zastanawia się czasem nad tym, w jakiej temperaturze piec kurczaka? Dzieje się tak z prostej przyczyny. Kurczak uchodzi za jedno z najłatwiejszych mięs do pieczenia i wiele osób chętnie po niego sięga. Ale oczywiście nie do końca jest to prawda. Co prawda łatwo jest go upiec. Jednak trudno jest go upiec tak, aby był soczysty. To wymaga pewnej wprawy. Trzeba wiedzieć nie tylko o tym, w jakiej temperaturze należy go piec, ale także jak długo trzeba to robić, aby osiągnąć zamierzony skutek.

Od czego zależy temperatura, w jakiej pieczemy kurczaka?

Temperatura, w której będziemy piec kurczaka zależy od kilku rzeczy. Po pierwsze – zależy ona od tego, jaką część kurczaka będziemy piec. Po drugie – ważne jest, jak duża jest część kurczaka, którego będziemy mieć. Inna temperatura będzie odpowiednia dla dużego kurczaka pieczonego w całości, inna dla udek, inna dla skrzydełek, a jeszcze inna dla całych piersi. W niektórych przypadkach może być konieczne zmienianie ustawień temperatury podczas pieczenie.

Sporo też zależy od tego, w jaki sposób mamy zamiar piec drób. Może się bowiem okazać, że inna temperatura będzie używana podczas wykorzystania naczynia żaroodpornego, inna w przypadku użycia rękawa foliowego, a jeszcze inna, kiedy pieczemy drób na blaszce lub rożnie.

UWAGA! Aby uzyskać najlepszy efekt podczas pieczenia kurczaka, mięso najlepiej wyjąć z lodówki przynajmniej godzinę przed włożeniem go do piekarnika!

W jakiej temperaturze piec kurczaka w całości?

Kurczak pieczony w całości to prawdziwy przysmak. Dobrze przyprawiony i odpowiednio przygotowany jest ozdobą stołu. Robi wrażenie na wszystkich. Aby kurczak pieczony w całości był soczysty, warto przed pieczeniem go dobrze zwarzyć. Dlaczego? Gdyż każdy kilogram kurczaka powinien piec się przez godzinę. Czyli dwukilogramowy kurczak spędzi w piecu dwie godziny. Ważący 2,5 kg kurczak będzie się piekł 2 godziny 30 minut.

Zatem w jakiej temperaturze piec kurczaka w całości? W przypadku korzystania z termoobiegu będzie to 170C. Ale jeżeli pieczemy go bez termoobiegu, ustawiając górę i dół, wtedy temperatura powinna wynosić 180C. I kurczak powinien się piec przez czas adekwatny do jego wagi. Dokładnie tak, jak wspomniano o tym powyżej.

Pierś z kurczaka w piekarniku

Jeżeli pieczemy pierś z kurczaka w piekarniku, to przed jej włożeniem do piekarnika, należy nagrzać go do temperatury 180C. W takiej temperaturze pierś powinna przebywać od 25 do 30 minut w zależności od jej wielkości. Większe piersi wymagają odrobinę więcej czasu. Chodzi oczywiście o grubość mięsa. Im grubsza jest pierś z kurczaka, tym więcej czasu potrzeba, aby była gotowa.

Udko pieczone w piekarniku

Jeżeli chodzi o udka, to ich pieczenie w piekarniku jest bardzo proste. Wystarczy nagrzać go do 200C i wsunąć do piekarnika blaszkę z udkami na minimum 50 minut. Duże udka, ponownie chodzi o ich grubość, wymagają odrobinę więcej czasu. Je należy piec przynajmniej godzinę. Jeżeli chcemy mieć chrupiącą skórkę, to na 10 minut przed zakończeniem pieczenia, warto włączyć termoobieg. Trzeba ciągle obserwować piekące się udka, aby skórka się nie przypaliła.

Skrzydełka pieczone w piekarniku

W przypadku skrzydełek z piekarnika wiele zależy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać. Jeżeli umieścimy je w rękawie foliowym, to ustawiając temperaturę na 180C już po 30 minutach możemy wyciągać je z piekarnika. Bez rękawa foliowego, układając skrzydełka na blaszce i ustawiając temperaturę na 160C, po 50 minutach skrzydełka powinny być gotowe.

Kurczak, w jakiej temperaturze piec?

Jak widzicie, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, w jakiej temperaturze piec kurczaka. Tutaj bowiem jest wiele zmiennych, które wpływają zarówno na wysokość temperatury jak i na długość pieczenia. Warto jeszcze dodać, że temperatura pieczenia kurczaka zależy od naszego piecyka, od konkretnego egzemplarza. Czasem są nawet różnice pomiędzy tymi samymi modelami piekarników.

Nie zawsze temperatura, która ustawimy na piecyku, odpowiada rzeczywistej temperaturze. Więc czasem trzeba eksperymentować, aby nauczyć się” tego, jak działa nasz piecyk. Po kliku razach będziemy doskonale wiedzieli ile piecze się kurczak w piekarniku. W naszym piekarniku. Sami zresztą to wiecie.

Często bywa tak, że coś, co u nas piecze się godzinę, w piekarniku u kogoś innego może piec się przez 20 minut dłużej. I dotyczy to zarówno kurczaka jak i wszelkiego rodzaju wypieków. Podstawy jednak znacie. Podane powyżej temperatury i czasy są orientacyjne. Ale jeżeli wasz piecyk nagrzewa rzeczywiście się do ustawionej na nim temperatury, wtedy będą w 100% prawidłowe i przydatne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.